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專家：生食海鮮增加感染甲肝風險
發布日期：2014-12-06
來源：中國食品科技網 瀏覽次數：9686
陜西食品網訊： ? 陜西食品網：據外媒報道，臺灣地區衛福部疾管署統計發現，最近2個月國內新增30人感染甲肝，20到40歲患者有22人，比對后發現8成患者生食海鮮，且全都吃帶殼海鮮，其中6成吃生蠔。
臺疾病管制署稱，生蠔、蛤蜊、文蛤等貝類水產品具有濃縮水中病原物質特性，若養殖過程或加工處理時遭污染，甲肝就可能通過糞口傳播從食物到人，不過病毒潛伏期15至50天，感染者發病后，若要確定是因為生食那些食品或途徑是疫情調查的一大挑戰。
臺疾管署通過問卷及基因定序分析，找到感染源。資料顯示，79%感染者吃過生海鮮食品、100%吃過帶殼海鮮、63%吃過生蠔或牡蠣、79%吃過蛤蜊類。
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