陜西通報這5批次不合格食品 涉及品質不達標、微生物污染等問題
發布日期：2020-07-05
來源：食品伙伴網 瀏覽次數：19819
陜西食品網訊：
食品伙伴網訊?7月3日，陜西省市場監督管理局通報，近期該局組織對糕點、炒貨食品及堅果制品、食用農產品、調味品4大類食品123批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中5批次樣品不合格，檢出品質不達標、微生物污染問題。
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??不合格樣品中，有4批次樣品檢出品質不達標，為：韓城市天惠商城有限責任公司普照路店銷售的1批次丁氏軟香酥（椒鹽味）、韓城市天惠商城有限責任公司黃河大街分店銷售的1批次饞貓酥餅（白芝麻）、富平縣老實人商業發展有限公司銷售的1批次葵瓜子、宜君縣世紀超市銷售的1批次青花干炒瓜子，均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
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??過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點、面包中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g、 《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
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??還有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：標稱銅川市耀州區蘇氏食品廠生產的1批次蘇氏綠豆糕檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
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??菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點、面包中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求；大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。該菌落總數和大腸菌群的要求不適用于現制現售產品，以及含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品。
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??對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
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??陜西省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2020年第24期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
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